石磨面粉機制粉流程及其特點、系統(tǒng)設(shè)置的情況及各系統(tǒng)的作用，掌握如何操作才能達到較佳制粉效果：要熟悉磨面機的主要結(jié)構(gòu)及作用、在生產(chǎn)過程中的操作注意事項、方法等，尤其與研磨效果密切關(guān)聯(lián)的部位。

　　同時需要熟記各系統(tǒng)磨輥技術(shù)參數(shù)的配備情況及各系統(tǒng)篩網(wǎng)的配備情況，以便在操作上做好配合，還要掌握測定剝刮率和取粉率的方法，保證各道磨粉機的效果；還要掌握一定的電工原理、機械設(shè)備維護保養(yǎng)等方面的常識，具備了相關(guān)的理論知識，再結(jié)合生產(chǎn)實際，熟悉工藝流程，可有效提高員工的操作技能，為磨粉機及整個生產(chǎn)的操作奠定良好的基礎(chǔ)。

　　國外全自動石磨面粉機增加流磨量，不是靠在磨粉機上加工動力，軋緊軋距來解決，而是從輔助面粉機械，提高篩粉效率和平衡磨粉機的流量，發(fā)揮制粉流程中所有磨粉機的效率而取得，這樣既大大減輕了研磨篩理負荷，提高了全自動石磨面粉機生產(chǎn)效率，達到了多出粉，多出好粉的目的。

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